備忘メモ

僕の深刻な悩みを、元同僚から「本当に下らない事」と一蹴され、甚だ遺憾です。
ったく面白みのないやっちゃなー。

備忘のメモです。
愛読しているブログより「そうだよなー」と思った一言。

「そば屋の味はカレーライスを出し始めた時から下降線をたどる」

カレーライスを出せば短期的には売上が上がる。
しかし中長期的には、ソバの味が落ち、フォーカスを失うことで、「行列ができる店」「遠方からわざわざ客が来る店」に大化けするための切符を捨てることになる。
また、食材の仕入や在庫管理などオペレーションも複雑になり、コストも大幅に上昇する。

肝に銘じます。
あちこちに誘惑があるんだけど。

元のエントリはこちら。

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写真は前回と同じく安曇野の市営プールにて。
ペンキの剥げた昭和な感じがイケてると思うんだけど。